NASKONG YURAP LECAR PERTE (Nasi Singkong Sayur Urap dengan Lauk Lele Bumbu Acar dan Perkedel Tempe)

Bahan

1.        Bahan nasi singkong -       1300 gr singkong

2.        Bahan sayur urap -       150 gr kenikir -       150 gr wortel -       100 gr tauge -       100 gr kelapa parut Bumbu: -       3 cabai merah, 2 siung bawang putih -       Garam, kencur, terasi, gula jawa, daun jeruk, dan salam secukupnya

3.        Bahan Lele bumbu acar -       200 gr lele Bumbu: -       2 siung bawang putih,kiemir -       Jahe,kunyit,sere Cabe merah,cabe rawit, -       Garam,gula,cuka

4.        Bahan perkedel tempe -       200 gr tempe -       50 gr daging ayam -       1 butir telor Bumbu: -       Bawang putih, merica, garam,gula pasir

5.        Buah -       150 gr pepaya -       200 gr melon

CARA MEMBUAT

1.        Nasi Singkong

-       Kupas kulit singkong, potong-potong, cuci bersih

-       Kukus singkong dengan diberi garam secukupnya

-       Setelah matang, haluskan singkong dan siapkan di piring saji

2.        Sayur Urap

-       Siangi / petik daun kenikir, cuci bersih, rebus, setelah matang tiriskan

-       Kupas wortel, cuci bersih, potong-potong seperti korek api, rebus, setelah matang tiriskan

-       Tauge, seteleh dibersihkan cuci dan rendam dalam air panas, tiriskan

Bumbu:

-       Haluskan cabai, bawang putih, garam, kencur, terasi, gula jawa

-       Campur dengan kelapa parut, aduk rata, tambahkan daun jeruk purut dan daun salam

-       Kukus hingga matang

-       Susun sayur dan bumbu dalam piring saji

3.        Lele Bumbu Acar

-       Bersihkan lele, potong menjadi beberapa bagian lalu goreng

-       Bawang merah dan cabe diiris

-       Haluskan bawang putih,kemiri,jahe,kunyit,garam secukupnya

-       Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

-       Tambahkan bawang merah,sere dan cabe

-       Setelah layu tambahkan air,cuka dan gula

-       Masukkan lele dan aduk perlahan-lahan hingga kuah mengental

-       Angkat dan sajikan

4.        Perkedel Tempe

-       Kukus tempe dan ayam hingga matang, haluskan

-       Haluskan bumbu: bawang putih, merica, dan garam

-       Campur semua bahan, tambahkan bawang merah goreng dan ½ butir telor

-       Bentuk bulat-bulat dan masukkan dalam sisa telor yang sudah dikocok

-       Goreng hingga kecoklatan

-       Siapkan dalam piring saji

5.        Buah

-       Kupas kulit pepaya,cuci lalu potong-potong

-       Kupas kulit melon,potong-potong

-       Siapkan dalam piring saji

***Selamat Menikmati***